明廚亮灶就是指餐飲服務提供者采用透明玻璃、高清視頻等方式，向社會(hui) 公眾(zhong) 展示餐飲服務相關(guan) 過程的一種形式，讓顧客看到後廚情況，一起參與(yu) 監督。很多學校、園區等場景都已部署了明廚亮灶，那明廚亮灶高清視頻監控係統如何守護食品安全？下麵一起來了解下吧！

1、前端方案

在各個(ge) 學校食堂、飯店後廚部署防油汙專(zhuan) 用攝像機，實現食堂、飯店後廚情況的可視化監管，並結合AI檢測算法，實現後廚違規行為(wei) 的自動檢測、報警；

2、後端方案

在食品衛生監管部門建設視頻管理平台，遠程接入所有後廚監控點位，集中監控管理，同時支持多級賬號權限劃分，可以給各個(ge) 轄區、片區的食監局工作人員開通不同點位的賬號管理權限，讓相關(guan) 負責人可以看到自己轄區內(nei) 的監控點位；同時係統支持豐(feng) 富的明廚亮灶檢測、報警功能，可以協助管理人員日常運維管理。

3、應用優(you) 勢

防油汙：采用廚房防油汙專(zhuan) 用攝像機，一體(ti) 化平麵防油汙設計，可以防止攝像機鏡頭長期暴露在重油煙環境中導致的鏡頭髒汙，同時方便後廚產(chan) 品清潔。

AI智能檢測：前端智能設備支持“三白”檢測，可檢測檢測工作人員是否佩戴口罩，廚師帽，穿著廚師服，同時支持環境檢測，檢測場景中是否有老鼠，對後廚違規行為(wei) 可以進行截圖、報警，規範後廚人員行為(wei) 。

高清視頻展示：在食堂餐廳、飯店的就餐區域，可以部署顯示屏展示後廚實時監控畫麵，實現“透明廚房”，顧客一邊就餐一邊可以監督後廚作業(ye) 情況，同時顯示器上還可以同步展示食品衛生監督局下發的相關(guan) 文件或者播放食品安全相關(guan) 的宣傳(chuan) 視頻，進一步推廣明廚亮灶工作。

數據統計：依托前端及後端設備，將違規記錄進行統計，並支持對商鋪狀態進行調整設置，對於(yu) 有違規行為(wei) 未處理或持續無改進的店鋪，店鋪狀態自動變為(wei) 不合格或整改中，督促相關(guan) 商鋪進行整改，做到數據記錄、有跡可查、規範處理。

以上是明廚亮灶高清視頻監控的簡單介紹，通過技術的方式展現後廚環境，保障食品安全，讓顧客吃的健康，吃的放心，需要的朋友可聯係在線客服谘詢，繼續關(guan) 注必威首页可了解高清視頻監控係統的更多資訊。